ጥንቸል ስጋ በትክክል እንደ አመጋገብ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በተግባር ምንም ኮሌስትሮል የለውም እና ብዙ ፕሮቲኖችን ይ,ል ፣ አጠቃላይ ውስብስብ ቪታሚኖች ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታስየም። ሐኪሞች ጥንቸል ሥጋ ከልጅነታቸው ጀምሮ በልጆች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተቱ ይመክራሉ ፡፡
አስፈላጊ
- ለ ጥንቸል የሩዝ ሾርባ
- - 500 ግ ጥንቸል;
- - 2-3 ካሮት;
- - የፓሲሌ ሥር;
- - 3 ሊትር ውሃ;
- - 3-4 የድንች ቁርጥራጮች;
- - 1-2 የሽንኩርት ራሶች;
- - 0.5 ኩባያ ሩዝ;
- - አረንጓዴ (ዲዊል ወይም ፓሲስ);
- - ጨው;
- - ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ፡፡
- ለቀቀለ ጥንቸል ከነጭ ሰሃን ጋር
- - 150 ግራም የተቀቀለ ጥንቸል;
- - አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
- - 1, 5 ብርጭቆ ሾርባዎች;
- - የእንቁላል አስኳል;
- - 2 tbsp. ቅቤ;
- - ጨው.
መመሪያዎች
ደረጃ 1
ለህፃን ምግብ የቀዘቀዘ ጥንቸል መግዛት የተሻለ ነው ፡፡ የቀዘቀዘ ሥጋ ከገዙ በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀልጡት ፡፡
ደረጃ 2
በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ስጋውን በደንብ ያጠቡ ፡፡ ቦታዎችን በቅባት ክምችት በሞቀ ውሃ ያጠቡ ፡፡ ሬሳውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፡፡
ደረጃ 3
ጅማቶችን ያስወግዱ ፣ ፊልሞችን እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ ፡፡ ከዚያ ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቅ ውሃ ይሸፍኑ ፣ ስጋውን ብቻ መሸፈን አለባቸው ፡፡ ድስቱን በሙቀቱ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
ደረጃ 4
ከዚያ ውሃውን በጥንቃቄ ያፍሱ ፣ ስጋውን በንጹህ ውሃ ይዝጉ እና እንደገና አፍልጠው ያመጣሉ ፡፡ ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ ፣ አረፋውን በተቆራረጠ ማንኪያ ያጥፉ እና የተላጠ ፣ የታጠበ እና የተከተፈ ካሮት ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና የፓሲሌ ሥሩን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
ደረጃ 5
በመቀጠልም ሾርባውን በዝቅተኛ እባጭ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፡፡ አንድ የስጋ ቁራጭ ከፎርፍ ጋር ይወጉ ፡፡ ለስላሳ ከሆነ እና የተጣራ ጭማቂ ከሰጠ ከዚያ ጥንቸሉ ዝግጁ ነው ፡፡ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ሾርባውን በቼዝ ጨርቅ ሽፋን በኩል ያጥሉት ፡፡
ደረጃ 6
የተጣራውን ሾርባ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ቀቅለው ፡፡
ደረጃ 7
ድንቹን ይላጡት ፣ ያጥቡት እና ይቅዱት እና የተላጠውን ካሮት በጥንቃቄ ይላጡት ፡፡ አልፈው ሩዝውን ያጠቡ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባ ያክሉ ፡፡
ደረጃ 8
በመቀጠልም ሩዝ እስኪያልቅ ድረስ ሾርባውን ያብስሉት ፡፡ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ እሳቱን ያጥፉ ፣ ጥንቸሏን እና በጥሩ የተከተፉትን አረንጓዴዎች በሳጥኑ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ሽፋኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ ሾርባው ለአስር ደቂቃ ያህል እንዲወጣ ያድርጉ እና ወደ ሳህኖች ያፈሱ ፡፡
ደረጃ 9
በዚህ መንገድ የተቀቀለ ጥንቸል ለሁለተኛ ደረጃም ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ አንድ ነጭ ሰሃን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡
ደረጃ 10
አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በተመሳሳይ ቅቤ ቅቤ ቀቅለው ጥንቸሏን በማፍላት በተገኘው የተጣራ ሾርባ ውስጥ ይቅሉት እና በትንሽ እሳት ላይ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ያቃጥሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ስኳኑን ከእሳት ላይ ያውጡ ፣ ቀደም ሲል በመስታወት ውስጥ የተቀላቀለውን የእንቁላል አስኳል በትንሽ ሳህኖች ይጨምሩ ፡፡ ለመቅመስ በጨው ይቅጠሩ ፣ አንድ ቅቤ ቅቤ ይጨምሩ እና ስኳኑን ይቀላቅሉ ፡፡
ደረጃ 11
የተቀቀለውን ጥንቸል አንድ ክፍል በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ከላይ ከነጭ ሳህኑ ጋር ያድርጉ ፡፡ ከተፈጨ ድንች ወይም ሩዝና ቅቤ ጋር አገልግሉ ፡፡
