ለስኬታማ ምግብ ቤት ንግድ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት እና በዝቅተኛ ዋጋ ለመሸጥ በቂ አይደለም ፡፡ አዳዲስ ደንበኞችን ወደ ሬስቶራንት ለመሳብ እና የመደበኛ እንግዶች ታማኝነትን ማግኘት የመልካም ሰራተኛ ዋና ተግባራት አንዱ ነው ፡፡ ግን የእነሱን እምነት እንዴት ማሸነፍ ይችላሉ?
ለእንግዶች ለምን ይታገላሉ?
የምግብ ቤት ንግድ ተንታኞች እንደሚናገሩት በአማካኝ ታማኝ እንግዶች የሚባሉ ሰዎች ማለትም አንድ የተወሰነ ምግብ ቤት በመደበኛነት የሚጎበኙ ሰዎች (ለምሳሌ በወር አንድ ወይም ሁለቴ) ከጠቅላላው የጎብኝዎች ቁጥር 15% ያህል ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ እንደነዚህ ያሉት እንግዶች አማካይ ፍተሻቸው እንደ አንድ ደንብ ለመጀመሪያ ጊዜ ከመጡ እንግዶች በመጠኑ ከፍ ያለ በመሆኑ ከጠቅላላው ትርፍ እስከ ግማሽ ያህሉን ለተቋሙ ይሰጣሉ ፡፡ በተጨማሪም ታማኝ እንግዶች የወቅቱ ማሽቆልቆል እና ቀውሶች ቢኖሩም ምግብ ቤቱ ባለቤት በአንፃራዊነት ቋሚ ገቢ ላይ እንዲተማመን ያስችላሉ ፡፡
ለታዋቂ ሬስቶራንቶች የታማኝነት ፕሮግራሞች የተለያዩ የ “ቅናሽ” ማስተዋወቂያዎችን ማካተት የለባቸውም ፣ ምክንያቱም ይህ የከፍተኛ ተቋማት ያላቸውን ምስል ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡
በሬስቶራንቱ ንግድ ውስጥ ያለው ውድድር በጣም ከፍተኛ ስለሆነ ፣ ይህም ማለት ለመትረፍ እና ለመበልፀግ ምግብ ቤቱ አዘውትሮ ምግብ ቤቱን ብቻ የማይጎበኙ መደበኛ እንግዶችን ይፈልጋል ስለሆነም የታማኝ ደንበኞችን ገንዳ ማቋቋም በጣም አስፈላጊ መሆኑ ግልጽ ነው ፡፡ ራሳቸው ፣ ግን ለጓደኞች ፣ ለዘመዶች እና ለሥራ ባልደረቦችም ይመክሩት ፡፡ በተለምዶ አዳዲስ ደንበኞችን ወደ ምግብ ቤት ከመሳብ ሥራ ይልቅ ታማኝነትን ለመገንባት እና ለማቆየት የተለያዩ ፕሮግራሞች በጣም ርካሽ ናቸው ፡፡
እምነት ማግኘት
ወደ ሬስቶራንቱ የሚመጡ ሰዎች መደበኛ እንግዶቹ እንዲሆኑ ለማድረግ በርካታ አስፈላጊ ነገሮች አስፈላጊ ናቸው ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃ ተቋሙን ከመጎብኘት የሚጠብቋቸውን ማርካት ያስፈልግዎታል ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ የሬስቶራንቱ እንግዶች ባጠፉት ገንዘብ መሠረት የተወሰነ የጥራት ፣ የአገልግሎት እና የትኩረት ደረጃ ይጠብቃሉ ፡፡ ለምግብ ቤቱ ያለው ተግዳሮት እነዚህን የሚጠበቁ ነገሮችን ሙሉ በሙሉ ማሟላት ነው ፡፡
ሆኖም ፣ ይህ የመጀመሪያ እርምጃ ብቻ ነው-በእርግጥ ፣ እንግዳዎ ይረካ ወደ እውነታ ይመራዎታል ፣ ግን መተማመን አሁንም ሩቅ ነው ፡፡ እርካታ ያላቸውን እንግዶች ደጋግመው ወደ ተቋምዎ የሚያመጣውን የታማኝነት ሽልማት ፕሮግራም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ እነዚህ በተመጣጣኝ ቅናሾች ወይም የተወሰኑ ነጥቦችን ካከማቹ በኋላ እንግዶች ነፃ ምግብ እንዲያገኙ የሚያስችላቸው የተለያዩ የቅናሽ ካርዶች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ የግብዣ እና ስጦታዎች በኤስኤምኤስ እና በኢሜል መላክን ችላ ማለት የለብዎትም ፡፡ ይህ በተለይ ለተከበሩ በዓላት እውነት ነው ፣ ለምሳሌ ፣ ልደት ፡፡ በተፈጥሮ ፣ ይህ የጎብኝዎች የግል መረጃ መሰብሰብን ይጠይቃል ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ በተደጋጋሚ የእንግዳ ካርድ በሚሰጥበት ጊዜ በጥያቄ የሚከናወን ነው ፡፡
መተማመንን ለማግኘት ውጤታማ መንገድ ለመደበኛ እንግዳ በስም ማነጋገር ሲሆን በተዘዋዋሪም ሊታወቅ የሚችል ለምሳሌ በፕላስቲክ ካርድ በማንበብ ነው ፡፡
በማኅበራዊ አውታረመረቦች ልማት ግብረመልስ በይነመረብ ላይ ወደ አንድ የተወሰነ ምግብ ቤት ጎብኝዎች ግምገማዎች እንዲሁም ለእነዚህ ግምገማዎች የምግብ ቤቱ አስተዳደር የሰጠው አስተያየት አስፈላጊ ሚና መጫወት ጀመረ ፡፡ ለአሉታዊ ግምገማው በትክክል ምላሽ ከሰጡ ፣ ካሳ ወይም ቅናሽ ቢያደርጉ ያልረካ እንግዳ እንኳን እንደገና ወደ ምግብ ቤት ሊሳብ ይችላል ፡፡ በመርህ ደረጃ ፣ ሰዎች በአዳራሹ ውስጥ ከሚገኘው ምግብ ቤት ዳይሬክተር ጋር ከተደረጉት ስብሰባ ጀምሮ እስከ አሉታዊ ግምገማ ድረስ በትህትና ምላሽ ለሚሰጡት ማንኛውም ትኩረት ሞገስ ይሰጣሉ ፡፡
