ቻይንኛ ወይንም ይልቁን ፔኪንግ በቅርቡ በሩሲያ ውስጥ ጎመን በጣም ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ እና ምንም አያስደንቅም ፣ ምክንያቱም ከተለየ ጣዕሙ በተጨማሪ በቪታሚኖች ይዘት አንፃር ባህላዊ የጎመን ዝርያዎችን ይበልጣል (በአጻፃፉ ውስጥ ከአስር በላይ ናቸው!) ፣ የማዕድን ጨው ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሮቲኖች ፡፡ የባህር ማዶ አትክልት ሌላው ጠቀሜታ ክረምቱን በሙሉ ቫይታሚኖችን የማቆየት ችሎታ ነው ፡፡ ከዚህ ጎመን ውስጥ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡
አስፈላጊ ነው
- - ካሮት;
- - ዱባዎች;
- - ቲማቲም;
- - አረንጓዴዎች;
- - የአትክልት ዘይት;
- - ሴሊሪ;
- - ፖም;
- - የዶሮ እንቁላል;
- - ነጭ ሽንኩርት;
- - የፍራፍሬ አይብ;
- - ቅቤ;
- - ቀይ ፣ አረንጓዴ ፣ ቢጫ በርበሬ;
- - አረንጓዴ ሽንኩርት;
- - ዝንጅብል;
- - ድንች;
- - ቅመሞች.
መመሪያዎች
ደረጃ 1
በቻይናውያን ጎመን ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ ቫይታሚኖችን ለማቆየት ከፈለጉ በአትክልት ዘይት ፣ በአኩሪ አተር ወይም በ mayonnaise በመመገብ በማንኛውም የአትክልት ሰላጣ ላይ ትኩስ ማከል ጥሩ ነው ፡፡ ቲማቲም ፣ ኪያር ፣ ደወል ቃሪያ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ራዲሽ እና ፖም ጨምሮ ከብዙ የጋራ አትክልቶቻችን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
ደረጃ 2
ለምሳሌ ፣ ከካሮት ጋር ሰላጣ ማድረግ ይችላሉ-ካሮትን መጨፍለቅ ፣ ትኩስ ዱባዎችን እና የቻይናውያንን ጎመን ወደ ማሰሮዎች መቁረጥ እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ ፡፡ ይህንን ሁሉ በሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለመልበስ ጨው ፣ በርበሬ እና ዘይት ይጨምሩ (የወይራ ወይንም የሱፍ አበባ ይችላሉ) ፣ ከዕፅዋት ይረጩ ፡፡
ደረጃ 3
ሴሊየንን ከወደዱ ሌላ ሳላድ ሰላጣ ለማድረግ ይሞክሩ-ልጣጭ እና በትንሽ አፕል ፣ ሴሊየሪ (ሁለት ጭራሮዎች) እና ግማሽ መለስተኛ ነጭ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ ፣ የቻይናውያንን የጎመን ቅጠሎች በእጆችዎ ይቦጫጭቁ እና ሁሉንም ነገር በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፡፡ ከዚያ በሁለት የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጣሉ ፣ በሰላጣ ይለብሱ እና በሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀመጡ ፡፡ በሁለት የተቀቀለ እንቁላሎች ግማሾቹን ሰላቱን ያጌጡ ፡፡
ደረጃ 4
የፔኪንግ ጎመን ሊሞላ ወይም ከጎመን ጥቅል ሊሠራ ይችላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ወስደህ በመቁረጥ 200 ግራም የፈታ አይብ በተመሳሳይ መጠን ካለው አይብ ጋር አፍጭ ፣ ሁሉንም ነገር ወደ አንድ ተመሳሳይ ስብስብ ይቀላቅሉ ፡፡ ታጠቡ እና ወደ ትናንሽ ኩቦች ጣፋጭ ቀይ ፣ አረንጓዴ እና ቢጫ ፔፐር ግማሾችን ይቁረጡ ፡፡ ይህንን እና 100 ግራም የወይራ ፍሬዎችን ወደ እርጎው ይጨምሩ እና በደንብ ያሽከረክሩ ፡፡ ጎመንውን በግማሽ ይቀንሱ ፣ እያንዳንዱን ግማሽ ተቆርጠው እና ቅጠሎችን በጥንቃቄ በማጠፍጠፍ ፣ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ መሙላቱን ያኑሩ ፡፡ ከዚያ ሁለቱንም ግማሾቹን አንድ ላይ አጣጥፈው በምግብ ፊል ፊልም በደንብ ያሽጉዋቸው ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ ምግብዎ በሁለት ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል ፡፡
ደረጃ 5
እንደ ነጭ ጎመን ሁሉ የፔኪንግ ጎመን በጣም ጥሩ የሳር ፍሬ ነው ፡፡ ቅመም የተሞላ ምግብን የሚወዱ ከሆነ የኮሪያን ኪምቺ ይሞክሩ ፡፡ ከመቶ በላይ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይታወቃሉ። እዚህ በጣም ከተለመዱት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ አንድ ፓውንድ የቻይናውያን ጎመን ውሰድ ፣ ቅጠሎችን ለይ እና በጨው ይረጩ ፡፡ ከዚያ በአንድ ሊትር ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ይሙሏቸው እና በቀዝቃዛ ቦታ ለ 8 ሰዓታት ይተዉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ቅጠሎቹን ያጠቡ እና ያጭቁ ፡፡ አሁን ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች አንድ ቅመማ ቅመም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-አንድ የሾርባ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጨው ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ ቀይ በርበሬ (ደረቅ) እና ስኳር ፡፡ ማጣፈጫውን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ግማሽ ሊትር የፈላ ውሃ ያፈሱበት ፡፡ እዚያ ጎመን ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ይተዉ ፡፡ ከሁለት ቀናት በኋላ ፈሳሹን አፍስሱ እና መሞከር ይችላሉ ፡፡
ደረጃ 6
የቻይናውያን ጎመን እንዲሁ በሾርባ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ለማብሰል ፣ የዶሮ ሾርባን ያዘጋጁ ፡፡ ካሮቹን በኩብስ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይክሉት ፣ ከዚያ ድንቹን ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ጎመን እና ዱባውን ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ቅመሞችን በማብሰያው መጨረሻ ላይ ይጨምሩ ፡፡
